皇鹏烧鹅仔

　　鹅，又名家雁，首载于《名医别录》。李时珍说：江淮以南多畜之，有苍白二色，白鹅、苍鹅性能相同。鹅的血、胆、油等均供药用。

≮美食性味≯
　　肉：甘、平。血：咸、平。胆：苦、寒。

≮美食成分≯
　　鹅肉含蛋白质，脂肪，维生素 A 、 B ，烟酸，糖。鹅蛋含蛋白质，油脂，卵磷脂，维生素，钙、镁、铁等。

≮美食功效≯
　　鹅血为解毒药，古时用以解沙虱、射工毒，治噎膈。鹅胆解热，止咳，消疮痔。鹅油治皲裂。鹅涎治骨刺鲠喉。

晚期血吸虫病：
　　生鹅血半杯，加少许热黄酒饮服，每日 1 ～ 2 次。此方连续服用，有改善体征、消除腹水、缩小肝脾之效。对血吸虫病侏儒症，有促使发育之功。

噎膈翻胃：
　　饮服生鹅血 ( 服法同上 ) 。

慢性支气管炎，咳嗽气喘：
　　鹅胆，每次吞服 1 个，一日 2 次。

手足皲裂：
　　鹅脂涂擦患部，一日 2—3 次

绝育方：
　　血管鹅毛 ( 鹅毛拔下后，毛管带血者 ) 烧存性，百草霜 ( 烧野草灶的锅底灰 ) 等分，共研细末，每服 3 克，于月经过后温黄酒调服。