皇鹏烧鹅仔

　　截至2006年，中国餐饮市场连续16年实现两位数的高速增长。
　　商务部2008年1月份消息，2007年全国住宿与餐饮业零售额累计实现12352亿元，同比增长19.4%，比上年同期增幅高出３个百分点。
　　快餐在餐饮零售总额中所占比例不断提高，投资回报率高。自从1987年肯德基在中国开设第一间快餐餐厅，快餐尤其是现代快餐开始为中国人接受，并且在短短20年时间内，保持高速发展态势。商务部统计显示，2004年中国前100名餐饮企业中，以经营快餐为主的企业达到31家，营业额272.79亿元，营业额占百强营业额的45.66%。而在三年前，中国餐饮企业前100名中，快餐企业只有10家，营业额占百强营业额的30%。
　　商务部商业改革司服务处处长徐敏接受新华社记者采访时指出，近年来，快餐企业之所以获得快速发展，与快餐企业的投资回报率较高有关。据介绍，目前西式快餐企业每平方米单位面积年均营业额收入达到31151元，中式快餐企业单位面积年均营业额收入达到14400元，这一数字远远超过正餐的平均水平。
　　在我国东部沿海城市，快餐市场已经占到限额以上连锁餐饮企业营业额的半壁江山，其中广东省超过90%。在 2006年10月18日举行的第二届中国餐饮业博览会餐饮业发展与创新论坛上，商务部副部长姜增伟指出，近年来中国餐饮业呈现出的四大发展趋势之一，就是在我国东部沿海城市，快餐市场已经占到限额以上连锁餐饮企业营业额的半壁江山，其中广东省超过90%。广州乃至广东连锁快餐市场规模之庞大，由此可见一斑。
　　中式快餐市场越来越被看重，一批中式快餐连锁企业迅速崛起。近十年来，现代快餐业的主要特点之一，就是中式快餐市场份额高速增长，西式快餐的市场垄断地位开始被打破，一大批品牌中式快餐企业因此迅速崛起，在某些区域甚至取得和麦当劳、肯德基相抗衡的市场地位。
　　随着以广州市为中心整个珠江三角洲经济的飞速发展，商业发展也是日新月异。人们的用餐社会化趋势和要求也越来越高，而现有的快餐企业已经无法满足人们对高品质快餐食品的需求。各种风味、各种档次的中餐企业，也加速改善经营，以不同方式纷纷加入快餐市场的竞争序列。这些现象无疑都说明快餐在餐饮行业中的重要地位和极为广阔的发展空间。